Au XIXème siècle, la maison a connu une réorganisation générale. Les grands volumes d’origine ont été coupés, les grandes cheminées supprimées afin de rendre l’ensemble vivable et chauffable.
Pour information, au XVIIème siècle, seuls les châteaux bénéficiaient d’un enduit en raison du coût élevé de fabrication de la chaux. Donc c’est seulement au XIXème siècle, que la façade du chai a été enduite.
Les premiers travaux ont été de reconstituer l’état d’origine par la restitution des grands espaces et de la façade.